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allbet币游(allbet6.com):醋是常用的调味品,但喝醋应有所讲求

admin2021-01-19156

2020-11-27 17:34 人民养生网

醋是常用的调味品,但喝醋应有所讲求,否则也会影响我们的康健,你别不信。

(1)食醋作用

食醋具有调味、保健、医疗和美容等多方面的作用。食醋主要起增添酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味等调味作用。肉类和动物类食品再次加热时,加点醋,既可以提高其营养,又有利于人体吸收和行使。

食醋有开胃、增进食欲、消食化积等作用。能够促进唾液和胃液的排泄,辅助消化吸收,还能防止动脉硬化和高血压,增强肝功能和肾功能等。发高烧时用经由稀释的醋浸泡的毛巾敷在皮肤上可以降低体温,睡眠欠好,喝点醋可稳定情绪,改善睡眠……

酿造醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物等,对人的皮肤有柔和的 *** 作用,促使血管扩张,使皮肤丰润丰满,并能杀死皮肤上的一些细菌,故喝醋可起美容作用。有人说,早上喝两杯醋水(即醋用温开水稀释后再喝,即两杯温开水各加一勺醋)可以清洁肠胃,弥补夜间肌肤丢失的水分。

晚上喝两杯醋水,能保证夜间体内血液不会因缺水而过于黏稠,制止脸上色素沉积,从而使肌肤滑腻。

(2)差别醋差别服法

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在做菜时,应根据菜的颜色、口胃、营养,将差别的醋搭配差别的菜。

①香醋。香醋有走腥、提鲜、抑菌等作用。多用于菜的颜色较浅、酸味不太突出的菜肴中,如凉拌菜、糟溜鱼片和蘸汁吃海鲜等。

②熏醋。在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等时,放点香醋、熏醋可以去腥、提鲜、抑菌等作用。

③陈醋。陈醋香味浓郁,味道更重,常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中,如酸菜汤、醋烧鲶鱼,在吃饺子、包子等时以解腻爽口等。陈醋还可防便秘,如长年便秘的人,尤其是老年人的便秘。在天天早晨空腹饮一汤匙陈醋,越陈年的效果越好,紧跟着喝一杯常温开水。但有胃溃疡和胃酸过多者,不宜常喝陈醋防便秘。

④米醋。除有特殊清香外,在发酵中发生的糖使米醋有淡甜味,在烹饪排骨汤时,加入少量米醋或熏醋,有助于骨头里的钙质释出,使食物中的钙质更容易吸收。

⑤水果醋。水果醋有苹果醋、葡萄醋、梨醋等,多以部门水果为质料酿制而成,口感好,有一定的保健作用。

(3)食醋的禁忌

妒忌也有禁忌,有些人就不宜妒忌。例如:由于磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服用磺胺类药时不宜妒忌;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时,不宜妒忌,以免醋酸中和碱性药物,使其失效;由于醋会侵蚀胃肠膜加重溃疡病,也会使胃酸增多,因此胃溃疡和胃酸过多患者不宜妒忌,等等。

网友评论

1条评论
  • 2021-01-19 00:00:28

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