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台北老爷明宫 典范粤菜现潮味

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台北老爷明宫 典范粤菜现潮味

工商时报 吴正弘

台北老爷明宫 典范粤菜现潮味 台北老爷粤来粤新创意新菜,典范老菜给予新潮味。图/业者供应

台北老爷大酒店“明宫中餐厅”开春有新意!4月起至6月尾推出“粤来粤新”九道创意新品,主厨以山查、菠菜、葛粉、苹果等食材,让人人耳熟能详的羊小排、豆腐、丝瓜、鸭肉米粉或芝麻球等老滋味,变出新花样,少了粤菜味重油腻而多了几分清新潮味!

主厨挣脱市场罕见以黑胡椒挂帅主流线路,所推出的“双葱黑蒜甜菜牛柳粒”和“山查香煎羊小排”都很有新意。如牛柳粒以黑蒜及甜菜陪衬搭配,更衬出肉汁原味口感;羊小排则到场山查及酸甜山查酱汁。上述两道每款均为980元+10%。

“浓汤蓝虾浸丝瓜”的上汤丝瓜煨以浓醇奶白土鸡浓汤及蓝虾提味后不再油腻如水;另有“香煎干贝津白佐菠菜琵琶豆腐”“雪菜烧鸭丝焖鸳鸯米”等,展示“粤来粤新”老菜新潮味。洽明宫或网路(http://goo.gl/U8aGQ)订位。

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